Hestan Culinary présente la collection d'ustensiles de cuisine Thomas Keller Insignia en collaboration avec le chef éponyme.

Hestan Culinary est fier de présenter la collection d'ustensiles de cuisine Thomas Keller Insignia®, créée en étroite collaboration avec le célèbre chef Thomas Keller, pour les cuisiniers amateurs et professionnels. Forte de 27 ans d'expérience à la tête de restaurants primés aux États-Unis, la collection Insignia établit une nouvelle norme d'excellence pour les ustensiles de cuisine de qualité professionnelle. « Il s'agit d'ustensiles de cuisine conçus du point de vue d'un chef. Chaque outil doit nous aider à mieux cuisiner, c'est pourquoi j'ai collaboré avec Hestan pour concevoir la collection Insignia. Nous souhaitions créer non seulement de beaux ustensiles, mais aussi des ustensiles exceptionnellement fonctionnels et durables qui permettent à chacun de cuisiner comme un chef. Je suis extrêmement fier de cette collection », confie le chef Keller.

Le chef Thomas Keller a joué un rôle déterminant dans conception, développement et innovation Chaque pièce de la batterie de cuisine Insignia a été conçue avec le plus grand soin, donnant naissance à une collection exceptionnellement bien pensée et pratique, fruit d'une ingénierie révolutionnaire. Rigoureusement testée et désormais utilisée dans les cuisines du chef Thomas Keller, la collection se distingue par ses nombreuses innovations, notamment une poignée monobloc unique qui élimine les recoins où les aliments pourraient s'accumuler, facilitant ainsi le nettoyage, et une valve de ventilation qui garantit que la poignée reste froide au toucher pendant la cuisson. Autre caractéristique distinctive d'Insignia : les rivets affleurants, qui créent une surface de cuisson intérieure lisse empêchant l'accumulation d'aliments et permettant un rangement empilable pratique pour un gain de place optimal. De plus, les bords roulés de la batterie de cuisine assurent un écoulement parfait des liquides. Fabriquée artisanalement en Italie, la construction professionnelle en acier inoxydable plaqué d'Insignia intègre la technologie exclusive ProCore™ en aluminium de Hestan, offrant une conductivité thermique supérieure de 35 %, une réactivité accrue aux variations de température par rapport aux ustensiles de cuisine en acier inoxydable plaqué classiques et une répartition de la chaleur parfaitement homogène, sans points chauds. Parmi les autres caractéristiques clés de la collection innovante Insignia, conçue pour les chefs :

Le système de couvercle universel élimine le besoin de couvercles de tailles différentes, ce qui simplifie le rangement et réduit les déchets de fabrication pour des ustensiles de cuisine plus durables. Le couvercle ventilé permet à la vapeur de s'échapper, évitant ainsi les débordements et les bruits de cliquetis.

Des récipients inspirés par les chefs, tels que les saucier et rondeau Ces ustensiles sont très appréciés dans les cuisines professionnelles. Leurs bords évasés et scellés, gainés d'acier, sont indéformables. Compatibles avec l'induction et le lave-vaisselle, leur design en acier inoxydable légèrement brossé, inspiré des cuisines professionnelles, est facile à nettoyer et conserve son éclat, utilisation après utilisation, aussi bien dans les restaurants que dans les cuisines domestiques.

Certaines pièces sont dotées du système multicouche antiadhésif TITUM™ exclusif de Hestan, sans PFOA et renforcé par des particules de diamant pour créer le revêtement antiadhésif le plus durable.

Résistant au four et au gril jusqu'à 600 degrés F (à l'exception des articles antiadhésifs TITUM qui résistent à une température de 500 degrés F). Cette collection bénéficie également d'une garantie à vie.

La gamme Thomas Keller Insignia est spécialement conçue pour optimiser les performances de vos ustensiles de cuisine, plat après plat. « La plupart des collections augmentent la capacité en augmentant simplement la hauteur du récipient. Je n'ai jamais compris l'intérêt de cette approche. On peut certes obtenir un plus grand volume, mais le contact avec la surface de cuisson est réduit. Avec Insignia, la base est plus large par rapport à la capacité, ce qui permet une cuisson homogène sur une plus grande surface », explique le chef Keller.

Boutique Thomas Keller Insignia

Visitez le site de Thomas Keller

13 octobre 2021