FAQ

Oui, les trois collections d'ustensiles de cuisine Hestan sont optimisées pour l'induction. Leur fond plus large assure une chauffe rapide et une surface de cuisson accrue. L'extérieur en acier inoxydable magnétique garantit la compatibilité avec l'induction. La gamme CopperBond se distingue par son fond enveloppant révolutionnaire en acier inoxydable, gage d'une efficacité et d'une durabilité optimales pour l'induction.

Non, les ustensiles de cuisine Hestan sont compatibles avec les ustensiles en métal. Évitez simplement les outils métalliques pointus comme les couteaux et les fourchettes qui pourraient les rayer.

Pour retourner ou échanger un article, veuillez consulter notre page Politique de remboursement pour plus de détails.

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Si vous avez un problème avec vos ustensiles de cuisine, veuillez nous contacter par téléphone à notre service clientèle au 1-855-PEI-PANS (734-7267).

Nos poêles Hestan sont vendues sans couvercle et, malheureusement, ces derniers ne sont pas disponibles séparément pour le moment. Cependant, certains articles de la gamme sont compatibles avec des couvercles adaptés. Consultez le guide ci-dessous :

Poêle de 21,5 cm – Casserole de 3 litres, marmite de 3 litres

Poêle 11″ – 3,5 pintes de sauté, 3,5 pintes de sauteuse, 8 pintes de marmite

Poêle 12,5″ – 5 pintes de sauté

Pour toute demande particulière, veuillez nous envoyer un courriel à customerservice@meyerpei.com

Les ustensiles de cuisine Hestan offrent un gain de place exceptionnel. Empilables et emboîtables grâce à leurs différentes tailles et à leurs rivets intérieurs et extérieurs affleurants, ils s'emboîtent parfaitement.

Les gammes NanoBond et ProBond sont toutes deux conçues avec une construction optimisée à 3 plis, utilisant des matériaux de la plus haute qualité. Nous avons collaboré avec des chefs qui souhaitaient des ustensiles de cuisine plus légers pour une meilleure maîtrise et une plus grande maniabilité, tout en garantissant des performances élevées avec une chauffe rapide et homogène.

Les poignées sont en acier inoxydable moulé et peuvent devenir chaudes dans certaines conditions. Soyez prudent lorsque vous les manipulez. L'utilisation de maniques ou de gants de cuisine est recommandée.

Les 3 collections d'ustensiles de cuisine ont des couvercles, des poignées et des formes de corps de casserole identiques, nous vous encourageons donc à les mélanger et à les assortir en fonction de vos besoins culinaires.

Hestan n'est aucunement affilié à Heston Blumenthal. Hestan est la contraction des noms de nos fondateurs : Helen et Stanley Cheng. Pour en savoir plus sur la marque Hestan et ses gammes de produits innovants, rendez-vous sur : https://www.hestanculinarycanada.myshopify.com

Voici quelques conseils utiles de chefs professionnels pour cuisiner dans des poêles en acier inoxydable :

Assurez-vous que la surface de la poêle est propre .

De petites particules ou résidus alimentaires adhérents peuvent constituer les surfaces de contact de la poêle.

Laissez les aliments atteindre la température ambiante avant de les ajouter à la poêle.

Placer des aliments froids dans une poêle chaude provoque l'adhérence, même dans les poêles antiadhésives.

Assurez-vous que la surface des aliments est sèche.

Pour les protéines, comme la viande et les fruits de mer, épongez-les pour éliminer l'excès d'humidité avant de les ajouter à la poêle. Cela permettra une meilleure coloration et un démoulage plus facile.

Préchauffer la poêle.

Préchauffez la poêle à sec à feu moyen pendant quelques minutes pour qu'elle soit bien chaude. Le plus souvent, les aliments collent lorsque la poêle et l'huile ne sont pas assez chaudes. Pour saisir les aliments, vous pouvez vérifier la température en ajoutant quelques gouttes d'eau dans la poêle sèche. Elles doivent flotter et frémir à la surface sans bouillir ni s'évaporer. Retirez l'eau avant d'ajouter la matière grasse.

Ajouter de l'huile ou du beurre.

Une petite quantité d'huile, de beurre ou de margarine suffit pour enduire légèrement le fond de la poêle. Il est important de chauffer le beurre ou l'huile à la bonne température pour que les aliments saisissent immédiatement. À observer : le beurre va fondre, crépiter et commencer à mousser. Lorsqu'il cesse de crépiter, ajoutez les aliments. L'huile doit commencer à onduler et à se répartir rapidement sur le fond de la poêle. Ajoutez les aliments avant que l'huile ne commence à fumer. Pour saisir les aliments, nous recommandons d'utiliser une huile à point de fumée élevé, comme l'huile de colza, d'arachide, de pépins de raisin, d'avocat ou le ghee.

Ajoutez la nourriture.

Pour les protéines, laissez-les saisir pendant 2 à 4 minutes environ, sans les retourner. Les aliments peuvent coller au début, mais se détacheront d'eux-mêmes une fois l'humidité en surface évaporée et la coloration apparue. Après cette première saisie, il peut être nécessaire de baisser la température pour poursuivre la cuisson. Les ustensiles de cuisine Hestan sont extrêmement conducteurs et nécessitent donc moins de chaleur.

Ne surchargez pas la poêle .

Si les aliments sont trop nombreux, la température baisse et l'humidité s'infiltre dans la poêle, ce qui empêche une bonne coloration et un détachement optimal. Au besoin, faites cuire en plusieurs fois.

Les ustensiles de cuisine Hestan sont conçus avec une structure optimisée et des matériaux haute performance. Il vous faudra peut-être utiliser une température légèrement inférieure pour vous habituer à leur efficacité et à leur conductivité thermique accrue.

Un léger bleuissement temporaire peut apparaître, mais c'est normal et très facile à enlever. Il s'agit d'un résidu alimentaire dû à la chaleur intense, aux matières grasses et aux traces de minéraux présents dans les aliments en cuisson. Ce bleuissement apparaît trouble sur l'acier inoxydable, mais plus coloré sur NanoBond grâce à sa surface miroir. Vous pouvez retrouver l'éclat du titane à chaque utilisation avec un peu de nettoyant pour acier inoxydable comme Hestan Professional Cleaner et une éponge Scotch-Brite. La surface est si résistante que même les taches tenaces comme l'huile polymérisée ou l'oxydation due à la chaleur disparaissent, plat après plat.

NanoBond représente une avancée majeure dans la protection de l'acier inoxydable. Cette nanotechnologie unique et brevetée à base de titane crée des milliers de couches métalliques ultra-denses et résistantes qui adhèrent à l'acier inoxydable, le scellant et le protégeant ainsi efficacement. Ce procédé est inédit dans le domaine des ustensiles de cuisine professionnels. Sans produits chimiques, extrêmement durable et résistant aux taches et aux rayures, NanoBond préserve la beauté de vos ustensiles tout au long de leur vie, tout en leur offrant des performances exceptionnelles. Sa robustesse est telle qu'un simple nettoyage à la laine d'acier suffit à le préserver des rayures.

NanoBond est créé dans une chambre à vide à haute température à partir d'un mélange d'alliages à base de titane et de chrome. Placés dans cette chambre à vide spécialement conçue, les alliages métalliques sont vaporisés puis liés à la surface de l'ustensile de cuisine en acier inoxydable. Cette technologie est utilisée dans le domaine médical pour sa pureté et dans l'aéronautique pour sa dureté, sa durabilité, sa résistance aux hautes températures et à la corrosion, ainsi que pour sa faible friction. C'est la première fois que cette technologie révolutionnaire est utilisée pour des ustensiles de cuisine professionnels.

Tous les ustensiles de cuisine Hestan sont fabriqués artisanalement en Italie, dans notre propre usine.

NanoBond n'est pas antiadhésif (absence de revêtement en PTFE/Téflon ou céramique), mais sa surface extrêmement lisse, semblable à du verre, permet un démoulage facile une fois bien chauffée et huilée, contrairement à l'acier inoxydable traditionnel. Il est important de préchauffer la poêle à sec pendant quelques minutes, puis d'ajouter l'huile ou le beurre et de le faire chauffer également avant d'y déposer les aliments. Le cœur de NanoBond étant extrêmement conducteur, il vous faudra peut-être baisser le feu au début pour vous habituer à son efficacité. Une fois dorés et caramélisés, les aliments se détachent naturellement de la poêle. Évitez de remuer les aliments trop tôt.

Hestan est le leader de la conception et de la fabrication d'ustensiles de cuisine. Grâce à des innovations et des technologies de pointe, l'entreprise résout les problèmes, offre des avantages sans précédent et sublime l'expérience culinaire. Avec 14 brevets internationaux, des matériaux haut de gamme et des finitions d'une qualité exceptionnelle, NanoBond se distingue nettement dans le secteur des ustensiles de cuisine de qualité supérieure. Les problèmes d'usure courants, comme ceux illustrés ci-dessous, sont résolus grâce à ces innovations.

Hestan a collaboré avec de nombreux chefs professionnels qui utilisent des ustensiles de cuisine toute la journée, et cela a été un facteur déterminant dans la conception de NanoBond. Les chefs peuvent ainsi cuisiner plus longtemps et plus efficacement, sans la fatigue liée au poids des ustensiles. Les ustensiles NanoBond sont fabriqués avec des matériaux de la plus haute qualité pour offrir des performances de cuisson supérieures, sans poids supplémentaire.

NanoBond résiste à des températures allant jusqu'à 565 °C (1 050 °F), vous pouvez donc l'utiliser sur un barbecue. Contrairement à l'acier inoxydable classique qui s'oxyde et se ternit à haute température ou qui se carbonise, NanoBond se nettoie facilement et rapidement, à chaque utilisation. Enfin, des ustensiles de cuisine de qualité professionnelle pour une utilisation aussi bien en intérieur qu'en extérieur.

Un léger bleuissement temporaire peut apparaître, mais c'est normal et très facile à enlever. Il s'agit d'un résidu alimentaire dû à la chaleur intense, aux matières grasses et aux traces de minéraux présents dans les aliments en cuisson. Ce bleuissement apparaît trouble sur l'acier inoxydable, mais plus coloré sur NanoBond grâce à sa surface impénétrable et quasi-miroir. Vous pouvez redonner à votre appareil son éclat titane à chaque utilisation avec un peu de nettoyant pour acier inoxydable comme Hestan Professional Cleaner et une éponge Scotch-Brite. La surface est si résistante que même les taches tenaces, comme l'huile polymérisée ou les résidus d'oxydation dus à la chaleur, disparaissent comme par magie, plat après plat.

Les ustensiles de cuisine multicouches sont composés de plusieurs couches de métaux, et c'est généralement le noyau qui assure une diffusion homogène de la chaleur. La qualité des matériaux prime sur le nombre de couches. Les gammes Hestan NanoBond et ProBond sont constituées de trois couches et d'un noyau en aluminium haute performance appelé ProCore™, offrant une conductivité thermique supérieure de 35 % à celle des autres ustensiles multicouches en aluminium, pour une chauffe rapide et uniforme. Avec le cuivre, l'aluminium est l'un des métaux les plus conducteurs pour les ustensiles de cuisine. Inutile d'ajouter des couches supplémentaires qui alourdissent inutilement la poêle et peuvent même entraver la diffusion de la chaleur. Les ustensiles Hestan sont conçus pour être performants, légers et efficaces.

Les woks Hestan sont conçus avec deux poignées en boucle au lieu d'une longue poignée, ce qui facilite leur rangement et offre une plus grande polyvalence. Ils sont parfaits pour la cuisson traditionnelle au wok et les sautés, mais peuvent également servir à la cuisson vapeur, au braisage, au sauté et même à rôtir un poulet au four. Les woks NanoBond peuvent aussi être utilisés sur les barbecues et fumoirs extérieurs, car ils résistent à des températures allant jusqu'à 565 °C (1 050 °F). Grâce à la conception compacte de leurs poignées, les woks Hestan s'adaptent parfaitement aux espaces restreints comme les fours ou les barbecues. Nous prévoyons d'ajouter un wok de 35,5 cm (14 pouces) avec une longue poignée en 2021.

Oui, NanoBond est optimisé pour toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction. Il peut même être utilisé sur un barbecue.

Grâce à l'aluminium ProCore™ exclusif de NanoBond, les ustensiles de cuisine sont 35 % plus conducteurs que les autres ustensiles de cuisine revêtus d'aluminium, pour un chauffage rapide et uniforme.

Oui, NanoBond passe au lave-vaisselle. Les bords scellés, encapsulés dans de l'acier inoxydable, les protègent des piqûres, des fissures et même du décollement, problèmes qui peuvent survenir dans les cuisines professionnelles. Aucun contact avec l'aluminium.

Oui, la surface durable de NanoBond est ultra-lisse et très facile à nettoyer. Extrêmement non poreuse, elle permet d'éliminer facilement les résidus d'huile polymérisée/carbonisée qui peuvent s'accumuler sur les ustensiles de cuisine traditionnels en acier inoxydable, notamment avec les sprays antiadhésifs et les hautes températures. Pour le nettoyage, utilisez le nettoyant Hestan ou un nettoyant pour acier inoxydable et une éponge Scotch-Brite.

La surface en titane moléculaire de NanoBond recouvre l'intégralité du corps de la poêle, bords compris. Ainsi, vos aliments ne sont jamais en contact direct avec l'intérieur en acier inoxydable 18/10 contenant 10 % de nickel. NanoBond est 100 % sans toxines et constitue une surface de cuisson sûre et non réactive qui ne libère aucun métal.

NanoBond est la batterie de cuisine la plus durable du marché grâce à une technologie de pointe et des innovations qui la protègent de l'usure courante. Sa surface en titane moléculaire est quatre fois plus dure que l'acier inoxydable et extrêmement résistante aux rayures, aux taches et à l'oxydation à haute température. 100 % sans toxines, ultra-lisse et non poreuse, elle permet un dégraissage facile, contrairement à l'acier inoxydable traditionnel. Cette technologie vous permet d'utiliser des produits qui abîment généralement les autres ustensiles de cuisine : haute température (jusqu'à 565 °C), ustensiles en métal, éponges abrasives, lave-vaisselle, sprays de cuisson antiadhésifs, et même un gril. NanoBond reste comme neuve, plat après plat.

L'acier inoxydable 316Ti ne contient qu'une faible quantité de titane (0,5 à 0,7 %), combiné à d'autres alliages. Il offre une résistance à la corrosion légèrement supérieure à celle des aciers inoxydables classiques, mais ne résout pas pour autant d'autres problèmes courants tels que les rayures, le ternissement, l'oxydation à haute température et l'accumulation de résidus d'huile difficiles à éliminer.

Pour une santé et une sécurité optimales, les ustensiles de cuisine NanoBond sont un choix de premier ordre. La technologie de liaison moléculaire au titane est utilisée dans le domaine médical pour sa pureté et son inertie chimique, et dans l'aéronautique pour sa dureté et sa durabilité exceptionnelles. Ce procédé crée une surface imperméable et non poreuse, quatre fois plus dure que l'acier inoxydable. Non seulement il protège la poêle de l'usure, mais il offre également une surface de cuisson sûre, inerte et 100 % exempte de toxines.

La construction à 5 couches de CopperBond comprend un noyau de 1 mm en cuivre pur pour un chauffage rapide, un contrôle exceptionnel de la température et une répartition uniforme de la chaleur.

Non, les ustensiles de cuisine en cuivre doivent toujours être lavés à la main. Les produits chimiques agressifs contenus dans les détergents à vaisselle ternissent et décolorent le cuivre.

Le cuivre a naturellement tendance à se patiner avec le temps. Certains apprécient cet aspect vieilli, mais si vous souhaitez lui redonner son éclat d'origine, un produit d'entretien pour cuivre permet de raviver facilement sa brillance.

Les ustensiles ProBond et NanoBond présentent une construction similaire à trois couches, avec de l'acier inoxydable 18/10 comme surface intérieure/de cuisson. La différence avec NanoBond réside dans le fait que l'acier inoxydable 18/10 est protégé par des milliers de nanocouches moléculaires de titane, créant ainsi une surface incroyablement durable et imperméable, quatre fois plus dure que l'acier inoxydable et d'une douceur exceptionnelle.

La plupart des ustensiles de cuisine à revêtement multicouche ont des bords ouverts où le noyau en aluminium est exposé et peut s'éroder au lavage, laissant apparaître des bords en acier inoxydable très coupants. Hestan NanoBond et Probond sont dotés de bords scellés innovants, encapsulés dans de l'acier inoxydable pour une durabilité accrue. Ils passent au lave-vaisselle à vie. Aucun bord coupant, jamais.

Actuellement, trois tailles de poêles sont disponibles avec le revêtement antiadhésif TITUM (8,5", 11", 12,5"), mais nous élargirons la gamme en 2021.

Nous recommandons ce qui suit :

Cuisinez toujours à feu doux ou moyen. Évitez les feux vifs.

N’utilisez jamais une poêle antiadhésive sous le gril ou sur un barbecue.

Ne laissez jamais une casserole sans surveillance sur la cuisinière ou dans le four.

N’utilisez pas de nettoyants abrasifs ni de tampons ou brosses à récurer métalliques.

N’utilisez pas d’huiles de cuisson en aérosol sur les surfaces antiadhésives.

Pour les taches tenaces sur les surfaces antiadhésives, nous recommandons une pâte composée à parts égales de bicarbonate de soude et d'eau, ainsi qu'une éponge non abrasive.

Pour les taches tenaces ou les résidus alimentaires à l'extérieur, nous recommandons un nettoyant doux en poudre fine comme Bar Keepers Friend et une éponge non abrasive.

Oui, le revêtement antiadhésif TITUM résiste à la chaleur du four jusqu'à 500 °F (260 °C), mais nous déconseillons son utilisation sous le gril.

Oui, le revêtement antiadhésif TITUM est extrêmement résistant ; vous pouvez donc utiliser des ustensiles en métal, à condition qu’ils ne soient pas tranchants. Grâce à son rebord étanche, TITUM passe au lave-vaisselle.

Le revêtement antiadhésif ProBond TITUM est sans PFOA et offre une surface de cuisson sûre et non réactive. Sa durabilité exceptionnelle est due au renforcement par des particules de diamant et du plasma de titane qui ancrent les trois couches antiadhésives à la poêle. Il est extrêmement résistant à l'abrasion et à l'usure et 22 fois plus durable que les autres ustensiles de cuisine antiadhésifs.